Günter Weiß: „Die Bäckerei übernahm ich von meinem Vater. Gemeinsam mit Bäckerkollegen stelle ich mich den unternehmerischen Herausforderungen unserer Zeit. Auch außerhalb von Todtglüsingen konnte ich den Namen Bäcker Weiss (damals Todtglüsinger Landbäckerei) etablieren. Für den Erfolg bin ich dankbar und versuche der Region etwas zurückzugeben. Aus diesem Grund engagiere ich mich für das Gemeinwohl.“

Günter Weiß engagiert sich als Bürgermeister der Gemeinde Tostedt, Samtgemeindebürgermeister und stellvertretender Landrat. Für sein Engagement hat ihn die Gemeinde Tostedt 2008 mit der Ehrenbürgerwürde ausgezeichnet.